北海道の食材（ジビエ：エゾ鹿・雉鳩・蝦夷雪ウサギ・蝦夷雷鳥や蝦夷豚・北海地鶏Ⅱ）安心・安全で美味しい食材を全国の会員レストランへ
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生産・流通・消費 各業態が噛み合わない現状がある。
生産者は業者やレストランをお客様だとは思ってはいけない。
EMJ（弊社：エレゾ・マルシェ・ジャポン）もレストランがお客様だとは思っておりません。
最終的なお客様は、各レストランを愛し・想い足を運んで下さる方だと確信しています。
私たちは、生産・流通・消費を別々の個体と捉えず、
三位一体となり誰もが手に入れられる既存のモノではなく
新たな流れ・食材・価値を構築し、会員の枠組みで最大の付加価値を創造します。 |
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当社は会員生産者・会員ハンター以外の食材はお受け取りいたしません。
また、販売提供に関しましても会員レストランのみに限定させて戴いております。
お取引ご希望のレストラン様は、お問い合わせフォームまたはFAX（0155-41-3182）にてご連絡くださいませ。
改めて、弊社より申し込み書類をお送りいたします。
※お取引ご希望の場合は、レストラン様の店名・ご担当者名・住所・電話番号を必ず明記願います。 |
| エレゾ・マルシェ・ジャポン |
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飲食業を営む家に生まれ
高校を卒業後、1年制の調理師学校を卒業
その後、軽井沢・東京などのフランス料理店で修行
十勝に帰郷後、ジビエの魅力に開花
2004年・保健所からの野生肉処理許可を取得
2005年・狩猟免許・家畜商免許を取得
2007年・北海道食材会議 主催
料理人兼食肉処理人兼狩猟家として活動 |
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| ELEZO・MARCHE・JAPON |
| 代表者 佐々木 章太 |
住所 北海道帯広市西18条南5丁目1-95
FAX 0155-41-3182
MAIL info@elezo.com
※詳しい活動はBlog（ELEZO魂）をご覧ください。 |
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